巴沙鱼巴沙鱼片的做法
巴沙鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单易做的巴沙鱼巴沙鱼片的做法。
材料：
1. 巴沙鱼1条（约500g）
2. 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉适量
3. 姜、蒜各适量
4. 红、黄、绿椒各适量
5. 植物油适量
步骤：
1. 巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末，红、黄、绿椒切成小块。
3. 热锅加油，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入姜、蒜炒香，加入椒块翻炒均匀。
5. 将煎好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀，加入少许水烧开，加盐、鸡精调味即可。
6. 装盘后可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
为什么不建议吃巴沙鱼
巴沙鱼虽然肉质鲜美，但是存在一定的食品安全隐患，不建议频繁食用。
1. 巴沙鱼容易寄生虫
巴沙鱼生长在淡水中，常常会受到寄生虫的影响，如肝吸虫、肺吸虫、钩虫等，这些寄生虫如果不经过充分加热，就会对人体造成危害。
2. 巴沙鱼含有亚硝酸盐
巴沙鱼中含有一定量的亚硝酸盐，这种物质会在人体内转化为致癌物质亚硝胺，长期食用可能增加患癌症的风险。
3. 巴沙鱼含有汞
巴沙鱼属于食物链中较高的物种，食用过多可能会导致汞中毒，对人体造成神经系统和免疫系统的损害。
因此，食用巴沙鱼时应注意选择新鲜、质量可靠的产品，并充分加热，避免频繁食用。