干煸泥鳅的做法视频
干煸泥鳅是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香脆嫩，吃起来非常爽口。下面介绍一下干煸泥鳅最正宗的做法。
材料准备
1. 泥鳅：500克
2. 干辣椒：20个
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白芝麻：适量
10. 食用油：适量
做法步骤
1. 泥鳅去头去尾，洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段，去籽备用。
3. 热锅凉油，放入泥鳅煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒煸炒出香味，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 放入煸好的泥鳅，加入盐、鸡精、生抽、料酒煸炒均匀。
6. 最后放入白芝麻煸炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒泥鳅时，一定要用大火，让泥鳅变色更快。
2. 干辣椒和蒜姜一定要煸炒出香味，这样能更好的提升干煸泥鳅的口感。
3. 煸炒泥鳅时，要不断翻炒，让泥鳅均匀受热。
4. 最后放入白芝麻，可以提升干煸泥鳅的香气。
以上就是干煸泥鳅最正宗的做法，大家可以试试看哦！