干煸花菜最简单的做法 素炒干煸花菜的做法

干煸花菜最简单的做法

干煸花菜是一道非常经典的川菜，它的口感酥脆，味道香辣，备受人们喜爱。虽然看起来比较复杂，但只要掌握了正确的做法，就能轻松地在家里做出美味的干煸花菜。下面是干煸花菜最简单的做法，让您轻松成为厨房大师。

素炒干煸花菜的做法

干煸花菜最常见的做法是搭配肉类食材，但其实素炒干煸花菜也同样美味。以下是素炒干煸花菜的做法。

1. 准备好花菜，洗净后切成小块。
2. 将花菜放入开水中焯水，焯至断生即可捞出。
3. 将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，油温7成热时放入干辣椒和花椒炒香。
5. 放入葱姜蒜炒香，再倒入焯好水的花菜，翻炒至花菜表面微微变色。
6. 加入盐、味精、生抽、糖等调味料，再继续翻炒至花菜表面酥脆即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 焯水时不要过度，否则会煮烂花菜。

2. 炒花菜时要翻炒均匀，以免出现焦糊的情况。

3. 调味时要注意火候，不要让调味料糊底。

4. 炒好的干煸花菜一定要趁热食用，否则会失去酥脆口感。