广东皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是广东地区的传统美食，以其香味浓郁、口感细腻而闻名。下面介绍一下正宗广式皮蛋瘦肉粥的做法。
材料准备
1.瘦肉：约150克
2.大米：约100克
3.皮蛋：2个
4.葱花：适量
5.姜片：适量
6.盐：适量
7.胡椒粉：适量
8.清水：适量
步骤
1.将大米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟。
2.将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3.将皮蛋剥壳，切成小块，备用。
4.将姜片和葱花切碎备用。
5.将大米加入适量清水，放入炖锅内，用中小火煮熟。
6.将瘦肉块加入炖锅内，继续用中小火煮熟。
7.将皮蛋块加入炖锅内，撒上适量盐和胡椒粉，煮至熟透即可。
小贴士
1.煮粥时火候要掌握好，不要让粥煮得太稠或太稀。
2.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，口感会有所不同。
3.皮蛋可以提前剥好壳，方便加入炖锅中。
4.加入姜片和葱花可以增加粥的香味。
5.在加入盐和胡椒粉时，可以根据个人口味适量增减。
6.煮粥时可以用电饭煲代替炖锅，效果也很好。
7.喜欢吃粥的人可以加入适量的虫草花、枸杞等食材，营养更加丰富。