广式凤爪的做法大全早茶
广式凤爪是广东早茶中的一道经典菜品，外酥里嫩，香味四溢，是许多人喜欢的小吃。下面是广式凤爪的做法大全，供大家参考。
材料
1. 凤爪500克
2. 葱姜适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 水淀粉适量
步骤
1. 凤爪洗净，用剪刀将指甲部分剪掉。
2. 锅中放水，加入凤爪煮约5分钟，捞出沥干水份。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入凤爪煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮开后转小火慢炖半个小时至汁浓味醇。
6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
广式豉汁排骨的做法
广式豉汁排骨是广东地区非常受欢迎的一道菜品，它的味道鲜美，口感酥软，下面是豉汁排骨的做法。
材料
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 豆豉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 水淀粉适量
步骤
1. 排骨洗净，用刀背将排骨敲碎，放入锅中加水煮沸，捞出冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉翻炒。
3. 加入排骨煸炒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮开后转小火慢炖半个小时至汁浓味醇。
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
总结
以上是广式凤爪和豉汁排骨的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够成功制作出美味的广式早茶。