当归凤爪的做法大全窍门
当归凤爪是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。下面我们来介绍一下当归凤爪的做法大全窍门。
材料准备
1. 凤爪：500克
2. 当归：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤详解
1. 准备好凤爪，用清水洗净，放入开水中焯水，焯水后捞出，晾凉备用。
2. 取一小块当归，洗净，切成小段备用。
3. 取适量的生姜，切成薄片备用。
4. 取适量的大葱，切成小段备用。
5. 在锅中倒入适量的清水，放入焯水好的凤爪，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入切好的当归、生姜和大葱，继续小火煮10分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，煮5分钟即可。
小窍门
1. 凤爪焯水时，水要足够多，以便焯出的凤爪更加干净。
2. 煮凤爪时，火候要适中，以免煮烂。
3. 加入当归可以增加凤爪的营养价值，也可以去腥提味。
4. 加入生姜和大葱可以去腥提味，让凤爪更加香味浓郁。
5. 加入盐和鸡精时，要根据个人口味适量加入。
6. 煮好的当归凤爪可以放入冰箱冷藏，食用时再加热即可。
总结
当归凤爪是一道非常美味的小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好窍门，就能做出口感鲜美、营养丰富的当归凤爪。