恩施土豆焖饭的做法
恩施土豆焖饭是一道地道的湖北恩施特色美食，以土豆和米饭为主要原料，配以肉类和蔬菜，口感香糯软糯，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。下面就让我们一起来学习一下恩施土豆焖饭的做法吧。
材料准备
1. 主料：米饭、土豆、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
2. 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、油。
步骤详解
1. 准备好所需材料。
2. 将米饭洗净后浸泡半小时，土豆去皮切块，猪肉切成小块，青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒丁翻炒，加入土豆块继续翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 把焖好的土豆、肉、椒放入煮好的米饭里，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉拌匀。
8. 将拌好的米饭倒入锅中，加适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
9. 换小火焖煮10分钟，关火焖5分钟即可。
小贴士
1. 米饭浸泡时间不宜过长，否则口感会变得粘稠。
2. 土豆切块大小要适中，不要切得太小，否则煮烂了就没有口感了。
3. 煮米饭时水量要稍微多一些，否则焖出来的饭会比较干。
4. 煮米饭时要注意火候，以免煮糊或煮散。
恩施土豆焖饭的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，尝试一下这道美味又健康的家常菜吧。