扁鱼清蒸鱼的做法要蒸多久
扁鱼是南方地区常见的一种鱼类，肉质鲜美，适合清蒸。但是，对于许多人来说，扁鱼清蒸鱼的做法要蒸多久却是一个难题。下面给大家介绍一下扁鱼清蒸的做法和蒸制时间。
蒸制扁鱼的材料和步骤
1.准备材料：扁鱼一条（约500克）、姜末、葱末、料酒、盐、味精、清水、花生油。
2.将扁鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成两段。
3.将扁鱼放在盘子里，加入姜末、葱末、料酒、盐、味精、清水适量，腌渍5分钟。
4.将腌渍好的扁鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。
5.大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
6.将蒸好的扁鱼取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加热至沸腾，加入少许花生油，淋在鱼上即可。
扁鱼清蒸鱼的做法要蒸多久
蒸制时间是影响扁鱼口感的关键因素。一般来说，扁鱼清蒸鱼的做法要蒸多久，需要根据鱼的大小和厚度来定。如果鱼体较小，一般蒸10-15分钟即可；如果鱼体较大，蒸制时间则需要适当延长，20-25分钟左右。另外，蒸制时间也与火力有关，如果火力不够大，蒸制时间需要相应延长。
扁鱼清蒸的小窍门
1.在腌制扁鱼时，可以加入一些酱油，这样可以让鱼肉更加鲜美。
2.在蒸制过程中，可以在锅中放一些香菜、蒜末等调料，可以增加鱼肉的香味。
3.蒸制前，可以在鱼肉上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
4.蒸制时，可以在锅中加入一些姜片，可以去除鱼腥味。
5.蒸制后，可以将鱼肉放在碗中，加入少许醋、酱油、花椒粉等调料，可以增加口感。
通过以上几个小窍门，可以让扁鱼清蒸更加美味可口。