扇贝萝卜粉丝汤的做法
扇贝萝卜粉丝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，深受广大食客的喜爱。下面介绍正宗的扇贝萝卜粉丝汤的做法。
材料准备
1. 扇贝：500克
2. 萝卜：1个
3. 粉丝：100克
4. 鸡蛋清：1个
5. 盐：适量
6. 生姜：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 将扇贝清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。
2. 将萝卜去皮切块，生姜切片备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入生姜煸炒出香味。
4. 加入萝卜块煸炒，炒至萝卜微软。
5. 加入适量清水，煮沸后转小火煮20分钟，直到萝卜煮烂成泥状。
6. 将粉丝泡软备用。
7. 将扇贝放入锅中煮熟，捞出备用。
8. 将煮烂的萝卜用滤网过滤，取出汁液。
9. 将汁液放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入粉丝，煮3分钟。
10. 加入扇贝，煮1分钟即可。
11. 最后加入鸡蛋清，搅拌均匀，调入适量盐即可。
营养价值
扇贝富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，能够提高免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等疾病。萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够清热解毒、降低血压、促进消化等作用。粉丝则富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够提供能量、增强肠胃蠕动等作用。因此，扇贝萝卜粉丝汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。