扇贝炒鸡蛋的做法大全
扇贝炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，还营养丰富。下面我们来介绍一下扇贝炒鸡蛋的做法。
材料准备
1. 扇贝：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 瘦肉：适量
4. 青葱：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
步骤
1. 将扇贝清洗干净，用清水泡一下去除沙粒。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，备用。
3. 瘦肉切成丝，青葱切成小段，姜末备用。
4. 热锅冷油，放入青葱和姜末煸炒出香味。
5. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 放入扇贝煸炒至变色，加入盐、料酒翻炒均匀。
7. 把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，煮至鸡蛋凝固即可。
8. 出锅前撒上一些葱花，即可上桌。
小贴士
1. 煮鸡蛋时，可以加入少许水，这样煮出来的鸡蛋会更嫩滑。
2. 煮鸡蛋时，火不要开得太大，以免煮糊了。
3. 扇贝和鸡蛋都可以根据个人口味加入适量的调料，比如胡椒粉、辣椒油等。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的扇贝，可以先用清水泡一下，再用淀粉和水混合后腌制一会儿。
5. 煮鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会变硬。
6. 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊了。