老式手撕面包的做法和配方
手撕面包是一种传统的面包制作方法，其特点是口感松软、香气浓郁、口感丰富。下面是手撕面包的做法和配方：
配方
1. 高筋面粉500克
2. 酵母10克
3. 白糖30克
4. 盐10克
5. 水250毫升
步骤
1. 将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
2. 把面团放在温暖的地方发酵，发酵时间为1-2小时。
3. 发酵后，将面团分成若干个小块，用手撕成不同大小的面团。
4. 将撕好的面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟即可。
5. 烤好的面包可以用牛油、果酱、花生酱等搭配食用。
注意事项
1. 在揉面团时，要揉到面团光滑有弹性。
2. 发酵的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。
3. 烤面包时，要注意温度和时间，避免烤焦或生疏。
手撕面包虽然制作过程较为简单，但是需要掌握好每个步骤的要领，才能制作出口感松软、香气浓郁、口感丰富的面包。希望大家能够尝试制作，享受手工制作面包的乐趣。