手撕面包的做法和配方窍门
手撕面包是一种口感独特、制作简单的面包，适合在家中自制。下面介绍正宗手撕面包的配方和制作方法。
配方
1. 高筋面粉 500g
2. 盐 10g
3. 干酵母 5g
4. 白糖 30g
5. 温水 300ml
6. 橄榄油 30ml
制作步骤
1. 将高筋面粉、盐、干酵母、白糖混合均匀。
2. 加入温水，搅拌成面团。
3. 加入橄榄油，揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
5. 发酵至面团膨胀两倍大小，取出揉面排气。
6. 将面团分成大小均匀的小块，搓成条状，再撕成小块。
7. 将撕好的面块放在烤盘上，再次进行发酵。
8. 将烤箱预热至200℃，放入面包烤制20-25分钟。
窍门
1. 面团发酵时温度不宜过高，否则会导致面团过度发酵。
2. 揉面时可以加入适量的水，使面团更加柔软有弹性。
3. 制作手撕面包时，面块大小不宜过大，否则会影响烤制效果。
以上就是手撕面包的制作方法和窍门，希望对大家有所帮助。