把子肉的做法 最正宗的做法视频
把子肉是一道广东传统美食，与红烧肉相比，它更加鲜美多汁，口感更加细腻。下面我们来介绍一下把子肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 冰糖 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 水 适量
做法步骤
1. 将猪肉切成 2-3 厘米见方的小块，放入冷水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 取锅热油，放入适量的姜葱爆香，加入焯过水的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味消失，然后加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，待水烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到汁水浓稠。
5. 最后加入适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀即可。
把子肉与红烧肉有何不同
1. 烹饪时间不同：把子肉的烹饪时间比红烧肉要短，因此口感更加细腻。
2. 调料不同：把子肉需要加入冰糖，而红烧肉不需要。此外，把子肉需要加入适量的生抽和老抽调味，而红烧肉只需要加入生抽。
3. 肉质不同：把子肉的肉质比红烧肉更加鲜嫩多汁。
以上就是把子肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间，享受这道美味佳肴。