抹茶蛋糕的做法烤箱6寸配方
如果你喜欢抹茶味道，那么这款抹茶蛋糕一定不容错过。下面是一份烤箱6寸配方，让你轻松制作出美味的抹茶蛋糕。
材料
- 低筋面粉 80克
- 抹茶粉 10克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 无盐黄油 30克
- 牛奶 20克
- 泡打粉 1/2小勺
步骤
1. 准备工作
预热烤箱至170度。将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净的容器中备用。将黄油切成小块，加入牛奶中隔水加热融化，放凉备用。
2. 打发蛋白
将蛋白打至起泡，加入一半的细砂糖继续打至硬性发泡。
3. 搅拌面糊
将蛋黄加入剩余的细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀。将融化的黄油牛奶倒入面糊中，继续搅拌至无颗粒。
4. 拌合面糊和蛋白
将打发的蛋白分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，否则会破坏蛋白的蓬松度。
5. 烤制蛋糕
将面糊倒入预先涂抹了黄油的6寸蛋糕模具中，轻轻震动数下排除气泡。放入预热好的烤箱中，中层，上下火，170度，烤约20-25分钟。烤好后取出，放凉。
6. 装饰蛋糕
将蛋糕倒扣在网架上，削平顶部。用打发的奶油或淡奶油装饰蛋糕，撒上适量的抹茶粉即可。
现在，一款美味的抹茶蛋糕就完成了。快来试试吧！