挂面做凉面的做法
夏天来了，吃凉面是再合适不过的了。而挂面做凉面，清爽可口，更是让人爱不释手。下面，就来介绍一下挂面做凉面的做法及调料窍门。
准备工作
1. 挂面：将挂面放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉水，再沥干备用。
2. 调料：将酱油、醋、芝麻酱、蒜末、姜末、辣椒油、香油、糖、盐、鸡精等调料按照个人口味适量调好备用。
制作过程
1. 准备好调料后，将挂面放入碗中，倒入调料，搅拌均匀即可。
2. 如果喜欢口感更加清爽，可以在调料中加入适量的冰水。
3. 如果喜欢口感更加爽滑，可以在调料中加入少许淀粉水，搅拌均匀后再倒入挂面中。
调料窍门
1. 酱油和醋的比例一般为2:1，可以根据个人口味进行调整。
2. 芝麻酱的加入可以增加凉面的香气和口感，但是不要加太多，否则会影响口感。
3. 辣椒油的加入可以调节辣度，但是不要加太多，否则会影响口感。
4. 姜末和蒜末可以增加凉面的香气，但是不要加太多，否则会影响口感。
5. 香油可以增加凉面的香味和口感，但是不要加太多，否则会影响口感。
6. 糖的加入可以调节口感，但是不要加太多，否则会影响健康。
7. 盐和鸡精的加入可以增加口感，但是不要加太多，否则会影响健康。
以上就是挂面做凉面的做法及调料窍门，希望大家喜欢。