美味的排骨烧豌豆
排骨烧豌豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭日常食用。下面介绍一下制作排骨烧豌豆的步骤。
材料准备
1. 排骨500克，豌豆500克，洋葱1个，姜2片，蒜2瓣，八角2个，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，清水适量。
制作步骤
1. 将排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。
2. 豌豆去皮，洗净备用。
3. 洋葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4. 热锅凉油，放入八角和花椒，炒出香味后加入洋葱、姜、蒜末，炒香。
5. 加入排骨翻炒，加入适量的生抽、料酒，炒匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入豌豆，继续炖煮15分钟左右，加盐调味即可。
小贴士
1. 排骨焯水的时间不要太长，否则会影响排骨的口感。
2. 炒香洋葱、姜、蒜可以提高炖煮后的汤汁的鲜味。
3. 炖煮时火候要适中，以免煮糊或者煮散。
4. 加入豌豆的时间不要太早，否则会影响豌豆的口感。
5. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后加入少量的淀粉水勾芡。