板栗红烧肉的做法最正宗的做法窍门
红烧肉是中国传统菜肴之一，其口感鲜美，深受人们的喜爱。而加入板栗的红烧肉更是美味可口，香甜可口，让人垂涎三尺。下面，我们来分享一下板栗红烧肉的最正宗做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成3厘米见方的块。
2. 姜3片，葱1根，大蒜适量。
3. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量。
4. 干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果适量。
5. 特级红枣适量。
6. 鲜板栗适量。
7. 热水适量。
制作步骤
1. 先将猪肉块焯水，去掉血水和浮沫，然后捞出备用。
2. 锅内倒入适量的油，放入姜葱蒜煸炒出香味，放入猪肉块煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒，炒至猪肉块表面金黄色，然后加入酱油、糖、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果，翻炒均匀。
4. 倒入热水，水量要刚好没过猪肉块，加入特级红枣，盖上锅盖煮开后，转小火炖煮1小时左右。
5. 然后加入鲜板栗，继续炖煮20分钟左右，直到鲜板栗煮熟，汤汁浓稠即可。
6. 最后，将煮好的板栗红烧肉盛出，装盘即可。
小贴士
1. 煮板栗前，要将板栗用刀切个口，这样煮的时候容易入味，口感更好。
2. 猪肉块焯水时，要将水烧开后再放入猪肉块，这样可以去掉血水和浮沫，使猪肉更加干净卫生。
3. 炖煮的时间要根据猪肉块的大小和口感来决定，一般炖煮1小时左右即可。
4. 加入特级红枣可以增加甜味，而加入鲜板栗则可以增加口感和营养价值。
5. 如果想要汤汁更浓稠，可以适当加大火力煮开，然后转小火炖煮。
6. 最后，可以根据自己的口味适量加入调料，如盐、糖等。