柔软拉丝吐司面包的做法 16种面包整形基本手法

柔软拉丝吐司面包的做法

面包作为早餐的主食之一，深受人们的喜爱。而在各种面包中，柔软拉丝吐司面包更是备受欢迎。下面，我们来介绍一下如何制作这款美味的面包。

材料准备

面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、鸡蛋。

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
2. 加入牛奶和鸡蛋，揉成面团。
3. 加入黄油，揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

整形基本手法

制作好面团后，接下来就是整形的环节了。以下是16种面包整形基本手法：

1. 圆形：将面团揉成圆形，收口朝下，放在烤盘上。
2. 长形：将面团揉成长条形，收口朝下，放在烤盘上。
3. 扭曲形：将面团揉成长条形，两端扭曲交叉，放在烤盘上。
4. 蜗牛形：将面团揉成长条形，从一端开始卷起，形成蜗牛形，放在烤盘上。
5. 饼干形：将面团揉成圆形，用刀在上面切出十字形，放在烤盘上。
6. 花形：将面团揉成圆形，用刀在上面切出花形，放在烤盘上。
7. 面包卷：将面团揉成长条形，铺上黄油和糖，卷起来，切成小段，放在烤盘上。
8. 面包球：将面团揉成圆形，收口朝下，放在烤盘上。
9. 面包棍：将面团揉成长条形，切成小段，放在烤盘上。
10. 面包环：将面团揉成长条形，两端连接成环形，放在烤盘上。
11. 面包花环：将面团揉成长条形，两端连接成环形，用刀在上面切出花形，放在烤盘上。
12. 面包蝴蝶结：将面团揉成长条形，中间打一个结，两端向两侧卷起来，形成蝴蝶结状，放在烤盘上。
13. 面包鱼：将面团揉成长条形，一端切成三角形，另一端卷成圆形，将三角形和圆形连接起来，形成鱼状，放在烤盘上。
14. 面包兔：将面团揉成长条形，一端切成两个小耳朵，另一端卷成圆形，将小耳朵和圆形连接起来，形成兔状，放在烤盘上。
15. 面包熊：将面团揉成长条形，一端切成两个小耳朵，另一端卷成圆形，将小耳朵和圆形连接起来，用刀在上面刻出熊的面部特征，放在烤盘上。
16. 面包人：将面团揉成长条形，一端切成两个小耳朵和一对手臂，另一端卷成圆形，将小耳朵、手臂和圆形连接起来，用刀在上面刻出人的面部特征，放在烤盘上。

烘焙

整形好的面包放置温暖处发酵至两倍大后，放入预热好的烤箱中，烘焙20-30分钟，取出晾凉即可。

以上就是柔软拉丝吐司面包的做法，希望大家能够成功制作出美味的面包。同时，16种面包整形基本手法也能够为大家的面包制作提供一些参考。