柠檬泡椒凤爪的做法
凤爪作为一种传统的小吃，深受广大食客的喜爱。而柠檬泡椒凤爪则是一种比较新颖的口味，深受年轻人的喜欢。下面就来介绍一下柠檬泡椒凤爪的做法。
材料准备
1.凤爪500克
2.泡椒适量
3.柠檬1个
4.姜片适量
5.葱段适量
6.盐适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.老抽适量
制作步骤
1.将凤爪洗净，放入开水中煮3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。
2.将煮好的凤爪放入碗中，加入泡椒、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制30分钟。
3.将腌制好的凤爪放入蒸锅中蒸10分钟。
4.将柠檬切成小块，放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
5.将蒸好的凤爪放入柠檬汁中，拌匀，腌制10分钟。
6.将腌制好的凤爪放入热油中炸至金黄色。
7.将炸好的凤爪放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟即可。
小贴士
1.凤爪的煮熟时间不宜过长，否则会影响口感。
2.腌制时间不宜过长，否则会导致凤爪过咸。
3.炸凤爪时火候要掌握好，过久或过短都会影响口感。
4.煮凤爪时，可以加入适量的鸡精和味精，增加口感。
5.柠檬汁可以根据个人口味加入适量的糖和盐。