梅干菜红烧肉酥烂不腻的做法
梅干菜红烧肉是一道家常菜，口感香醇，肉质酥烂，不腻口。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 梅干菜100克
3. 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量
制作步骤
1. 准备工作
1）将五花肉切成3厘米见方的块状，用开水焯水后捞出备用。
2）梅干菜洗净切成细丝，用清水浸泡30分钟，去掉泡菜水备用。
2. 红烧肉
1）热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
2）放入五花肉块煸炒至两面微黄。
3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，搅拌均匀。
4）放入梅干菜丝，翻炒均匀。
5）将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖煮1个半小时，至肉烂汁浓即可。
3. 成品装盘
将红烧肉装盘，撒上葱花即可。
梅干菜红烧肉酥烂不腻，是一道非常下饭的家常菜。大家可以试着做一下，相信一定会非常喜欢。