正宗广式芋头糕的做法
广式芋头糕是广东传统的甜点之一，口感软糯、香甜可口，深受广东人民的喜爱。下面介绍一下正宗广式芋头糕的做法。
材料准备
1. 芋头500克
2. 糯米粉200克
3. 细砂糖150克
4. 椰浆200毫升
5. 清水400毫升
6. 食用油适量
制作过程
1. 将芋头去皮切成小块，蒸熟后捣成泥状。
2. 将糯米粉和细砂糖混合，加入椰浆和清水，搅拌均匀成为米浆。
3. 将芋头泥和米浆混合，搅拌均匀。
4. 取一个蒸锅，用食用油刷一层在锅底和四周的内壁上，防止糕点粘锅。
5. 将混合好的芋头糕糊倒入蒸锅中，用铲子铺平表面。
6. 大火蒸20分钟左右，取出晾凉。
米浆怎么调
米浆是芋头糕的重要配料，它的调配也是关键。以下是米浆的调配方法：
1. 糯米粉和细砂糖的比例为1:0.75。
2. 椰浆和清水的比例为1:2。
3. 将糯米粉和细砂糖混合，再加入椰浆和清水，搅拌均匀即可。
以上就是正宗广式芋头糕的做法和米浆的调配方法，大家可以根据自己的口味进行微调，制作出更加美味的芋头糕。