正宗猪肘子的做法大全
猪肘子是一道非常美味的家常菜，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是几种正宗的猪肘子做法，供大家参考。
家常炖猪肘子的做法
1. 准备材料：猪肘子一只、老姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
2. 猪肘子洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净。
3. 焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入老姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。
5. 炖煮1小时后，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟左右，直到猪肘子软烂入味即可。
6. 炖好的猪肘子取出后，切成块状，摆盘即可。
7. 炖好的汤可以用来煮面或者煮粥，味道鲜美可口。
以上就是家常炖猪肘子的做法，大家可以根据自己的口味调整食材的用量和烹饪时间，做出更加美味的猪肘子。