正宗茶叶蛋的做法是什么
茶叶蛋是中国传统美食之一，受到了广泛的喜爱。它不仅口感鲜美，而且还富含营养。下面，我们来介绍一下正宗茶叶蛋的做法。
材料准备
1. 鸡蛋6个
2. 茶叶10克
3. 八角2个
4. 桂皮1段
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 水适量
步骤
1. 鸡蛋入水中煮熟，去掉蛋壳，注意不要煮熟过头，否则口感会变硬。
2. 锅中加水，放入茶叶、八角、桂皮、酱油、盐，煮开后转小火，煮10分钟左右，直到汤汁呈现深褐色。
3. 将煮好的茶汁倒入鸡蛋泡制的容器中，保证鸡蛋全部浸泡在茶汁中，盖上盖子，放入冰箱腌制。
4. 将鸡蛋浸泡在茶汁中的时间越长，味道就越浓郁。一般来说，腌制4-6小时左右就可以了。
5. 取出腌制好的茶叶蛋，切成两半，食用时可以撒上一些芝麻和葱花，味道更佳。
小贴士
1. 鸡蛋煮熟后，可以用勺子轻轻敲打蛋壳，使茶汁更容易渗入蛋内，增加味道。
2. 茶叶蛋的汁料可以根据个人口味进行调整，加入其他调料，如姜片、料酒、冰糖等。
3. 茶叶蛋可以放在冰箱中保存，时间不宜过长，一般不超过3天。