正宗锅包肉的做法图解
锅包肉是东北地区的传统美食之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下家庭版锅包肉的做法，让您在家也能享受正宗的东北美食。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 姜蒜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 油适量
步骤说明
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状，用刀背拍打肉片，使其变得松软。
2. 在肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、糖、姜蒜末，拌匀后腌制30分钟。
3. 将腌制好的肉片裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 在炒锅中放入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入适量的盐、糖、生抽、醋和少许水，煮至汁浓后放入炸好的肉片中翻炒均匀即可。
温馨提示
1. 炸肉片时火候要掌握好，火过大容易炸糊。
2. 腌制肉片时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
3. 炒锅中的水量要掌握好，太少容易糊锅，太多影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家制作出正宗的锅包肉啦！无论是作为主菜还是下饭菜，都是不错的选择。祝您制作愉快，美食享用！