正宗锅包肉的做法大全家常
锅包肉是东北地区的一道传统名菜，以炸好的猪肉裹上甜酸的酱汁而闻名。下面是家常版锅包肉的做法。
材料
- 猪肉：500克
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 红椒：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 番茄酱：适量
- 水淀粉：适量
步骤
1. 切肉
将猪肉切成长条状，用刀背拍打肉片，使其变薄，再用刀在肉片上划上几刀，使其入味。将肉片加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 炸肉
锅中倒入适量油，加热至7成热，将腌制好的肉片放入锅中炸制至金黄色后捞出沥油。
3. 炒配料
锅中留少许底油，放入生姜、大葱、红椒、蒜爆炒，加入适量醋、糖、番茄酱、水淀粉煮至浓稠。
4. 拌酱
将炒好的酱汁倒入炸好的肉片上，轻轻拌匀即可。
5. 装盘
将拌好的锅包肉装盘，撒上葱花即可。
6. 注意事项
炸肉时要注意火候，不要过热或过凉，以免影响口感。酱汁的味道可以依据个人口味进行调整。
7. 总结
以上就是家常版锅包肉的做法，简单易学，大家可以在家中尝试一下，享受正宗的东北美食。