正宗香辣虾的做法步骤图解
香辣虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其味道鲜美，香辣可口，深受广大消费者的喜爱。那么，如何制作一道正宗的香辣虾呢？下面，我们将为大家介绍一下正宗香辣虾的做法步骤图解。
材料准备
1. 鲜虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 青红椒：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 糖：适量
11. 油：适量
制作步骤
1. 首先，将虾洗净，去掉虾线，用清水浸泡10分钟，去除虾身上的腥味；
2. 姜蒜切末，青红椒切丝，葱切段备用；
3. 虾放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟；
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
5. 加入青红椒继续翻炒；
6. 加入虾，翻炒至变色；
7. 加入辣椒粉、鸡精、糖，继续翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在腌制虾的时候，可以加入少许淀粉，这样炒出来的虾更加嫩滑；
2. 调料的分量可以根据个人口味适量增减；
3. 烹饪过程中要不断翻炒，以免虾炒糊。