正宗鲜肉烧麦的做法
烧麦是广东传统的特色小吃之一，其馅料丰富、口感鲜美，深受广东人的喜爱。其中，鲜肉烧麦是最为经典的一种，下面就来介绍一下正宗鲜肉烧麦的做法。
准备工作
1. 准备好烧麦皮，可以自己做或者购买现成的。
2. 准备好鲜猪肉，最好选用猪腿肉，切成小块备用。
3. 准备好葱、姜、蒜，切成末备用。
制作鲜肉馅儿
1. 将切好的鲜猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末和少量清水，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
2. 将腌好的鲜猪肉倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅打成肉泥。
3. 将肉泥倒入碗中，加入适量的盐、生抽、花雕酒、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末和香油，搅拌均匀，制成鲜肉馅儿。
包制烧麦
1. 取适量的烧麦皮，放入手掌心，加入适量的鲜肉馅儿。
2. 用手指沾水，在烧麦皮的边缘涂上水，然后将烧麦皮对折，捏紧边缘，制成半圆形状。
3. 将烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
以上就是正宗鲜肉烧麦的做法，希望大家可以尝试一下，制作出口感鲜美的烧麦。