正宗麻辣水煮牛肉片的做法
水煮牛肉片是一道四川传统的经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面就为大家介绍正宗麻辣水煮牛肉片的做法。
材料准备
1. 牛肉片：500克
2. 豆芽：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 辣椒面：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
步骤说明
1. 牛肉片用料酒、姜末、盐腌制10分钟，豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油，将蒜末和辣椒面放入锅中煸炒出香味，加入清水烧开。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中煮熟，捞出放在盘中。
4. 将豆芽放入锅中煮熟，捞出放在盘中。
5. 将煮牛肉的水再烧开，加入盐、鸡精调味，倒入盘中的牛肉片和豆芽。
6. 最后撒上青蒜末即可。
小贴士
1. 牛肉片腌制时可以加入少量的淀粉，让牛肉更加嫩滑。
2. 煮豆芽时不要加盐，否则会破坏豆芽的口感。
3. 煮牛肉片时要控制好时间，不要煮过头，否则会影响口感。
4. 调味时要根据个人口味适量加盐和鸡精。
以上就是正宗麻辣水煮牛肉片的做法，希望大家可以尝试一下，享受四川美食的麻辣风味。