武汉热干面的做法
武汉热干面是武汉的特色小吃之一，深受武汉人民的喜爱。下面我们来介绍一下武汉热干面的正宗做法。
材料准备
1. 面条：高筋面粉、碱水。
2. 肉酱：瘦肉末、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、糖、香油。
3. 配菜：黄瓜丝、豆芽、香菜、辣椒油。
制作步骤
1. 面条制作
将高筋面粉和碱水混合均匀，揉成面团，醒发30分钟左右。然后将面团擀成薄片，切成细条，放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 肉酱制作
将瘦肉末煮熟，捞出沥干备用。锅中放入适量油，加入大葱、姜、蒜、花椒煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入煮熟的瘦肉末，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。最后加入适量的香油翻炒均匀即可。
3. 配菜处理
将黄瓜切成细丝，豆芽焯水后沥干，香菜切碎备用。
4. 拼盘
将煮熟的面条放入碗中，加入肉酱、黄瓜丝、豆芽、香菜，淋上适量的辣椒油即可。
小贴士
1. 制作面条时，面团要揉得充分，这样煮出来的面条才会有弹性。
2. 制作肉酱时，要煸炒出红油，这样肉酱才会更香。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配。
以上就是武汉热干面的正宗做法，大家可以试着在家里制作一下，感受一下武汉的美食文化。