水煮肉丸的做法
水煮肉丸是一道非常传统的川菜，以其麻辣鲜香的味道和健康的特点深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴。
配料
1. 猪肉馅：500克
2. 面粉：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 姜末：适量
5. 大葱：适量
6. 蒜末：适量
7. 辣椒面：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
11. 生抽：适量
12. 料酒：适量
13. 鸡精：适量
步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
2. 将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。
3. 将肉馅取出，揉成大小相同的肉丸。
4. 将肉丸放入面糊中，裹上一层面糊。
5. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入大葱段、姜片和蒜末，煮开后加入适量的盐和豆瓣酱。
7. 将煮好的肉丸捞出，放入碗中，淋上煮好的汤汁，撒上适量的辣椒面即可。
小贴士
1. 在制作肉丸的过程中，可以加入适量的豆腐干或者莲藕丝，增加口感。
2. 在煮肉丸的时候，可以加入一些花椒和干辣椒，增加香味。
3. 煮肉丸的时候，火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
以上就是水煮肉丸的制作方法和小贴士，希望大家能够喜欢和尝试。