水煮肉片最好吃的做法窍门
水煮肉片是四川省的一道传统美食，因其口味鲜美、口感独特而备受喜爱。今天，我们将介绍如何制作一道正宗的水煮肉片，让您在家也能品尝到地道的四川美食。
原料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：100克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 辣椒面：适量
6. 鸡蛋清：1个
7. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉：适量
制作步骤
1. 将猪肉片用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制30分钟。
2. 将豆芽焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒面爆香。
4. 加入适量的水，放入腌制好的肉片，煮至熟透。
5. 加入焯水好的豆芽和青蒜，煮至熟透。
6. 调味后即可装盘食用。
小贴士
1. 肉片腌制时，可以加入适量的姜蒜末和料酒，增加口感。
2. 煮肉片的水要加足，以免肉片煮糊。
3. 煮肉片时要用中火，不要煮过头。
4. 煮豆芽时要焯水，去除豆腥味。
5. 加入青蒜时，要等到最后一步，以免过度烹煮。
6. 最后可根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味品。