水煮肉片的做法家常川菜
水煮肉片是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜，是川菜中的经典之作。下面我们来介绍一下水煮肉片的家常做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽：100克
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 青蒜：适量
6. 鸡蛋清：1个
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 花椒：适量
10. 辣椒面：适量
做法步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、鸡蛋清、盐搅拌均匀腌制十分钟。
2. 豆芽焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、花椒、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入豆芽、猪肉片烧开，撇去浮沫。
5. 加盐调味，撒上青蒜即可。
椒盐排骨的做法 最正宗的做法
椒盐排骨是一道十分受欢迎的家常菜，口感香脆，肉质鲜嫩，下面我们来介绍一下最正宗的椒盐排骨做法。
材料准备
1. 排骨：500克
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 胡椒粉：适量
5. 蒜末：适量
6. 姜末：适量
7. 青椒：适量
8. 红椒：适量
9. 干辣椒：适量
10. 葱花：适量
做法步骤
1. 排骨洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀腌制十分钟。
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
3. 加入排骨煸炒至金黄色，加入青椒、红椒继续翻炒。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是水煮肉片和椒盐排骨的最正宗做法，希望大家能够尝试一下，做出美味的川菜佳肴。