水煮肉片的做法大全家常菜窍门
水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下怎样做水煮肉片简单家常菜做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 大蒜：适量
3. 姜：适量
4. 青蒜：适量
5. 豆芽：适量
6. 鸡蛋清：适量
7. 辣椒面：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 料酒：适量
11. 生粉：适量
步骤详解
1. 猪肉切片，加入料酒、盐、生粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟。
2. 大蒜、姜切末，青蒜切段，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入大蒜、姜末和适量的辣椒面炒香。
5. 加入适量的水，放入豆芽煮开后加入煸炒好的猪肉片。
6. 加盐调味，放入青蒜段煮开即可。
小贴士
1. 猪肉切片要越薄越好，这样煮出来的肉片口感更加嫩滑。
2. 煮豆芽时要先热水焯一下，这样可以去除豆芽的生味。
3. 煮水煮肉片时，可以根据口味的不同加入适量的辣椒面和花椒粉，让口感更加麻辣。
以上就是怎样做水煮肉片简单家常菜做法的详细介绍，大家可以根据自己的口味调整配料比例，制作出更加美味的水煮肉片。祝大家做菜愉快！