水煮肉的做法大全家常做法
水煮肉是四川的经典菜品之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下水煮肉的家常做法。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 生粉：适量
步骤
1. 将猪肉片用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水。
3. 另起锅，放入适量的油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
6. 倒入焯好水的豆芽，加入适量的水，煮开后加入青蒜。
7. 最后加入适量的生粉水勾芡即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制的时间不宜过长，否则口感会变得过硬。
2. 在煸炒姜蒜末、干辣椒、花椒时要掌握火候，不要炒过头，否则会影响口感。
3. 加入豆芽时要先焯水，这样可以去除豆芽的涩味。
以上就是水煮肉的家常做法，大家可以尝试一下，制作出一道美味可口的水煮肉。