水煮鱼做法最正宗的做法视频厨师
水煮鱼是四川省的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的味道和独特的做法而闻名于世。今天，我们请来了一位厨师，他将向我们展示如何制作最正宗的水煮鱼。
材料准备
在开始制作水煮鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 1条草鱼
- 1小块豆腐
- 1把芹菜
- 1把蒜苗
- 1把莲藕
- 适量的豆芽
- 适量的辣椒和花椒
- 适量的盐、鸡精、料酒和生抽
制作过程
接下来，让我们来看看如何制作最正宗的水煮鱼：
- 将草鱼去鳞、去骨、去头、去尾，切成薄片，用盐、鸡精、料酒和生抽腌制10分钟左右。
- 将豆腐切成小块，芹菜、蒜苗、莲藕切成段，豆芽洗净备用。
- 将辣椒和花椒用油炸香，捞出备用。
- 热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 将煎好的鱼片放入砂锅中，加入适量的水，放入豆腐、芹菜、蒜苗、莲藕和豆芽，煮至热气腾腾。
- 将炸好的辣椒和花椒放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至香味四溢。
- 将煮好的辣椒和花椒汁倒入砂锅中，煮至汤汁浓稠即可。
总结
水煮鱼是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握了正确的做法，每个人都可以在家里轻松制作出最正宗的水煮鱼。希望大家可以尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感。