油焖茄子简单的做法
油焖茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感香醇，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下油焖茄子的最好吃的做法。
材料准备
1.茄子：500克左右，切成斜形的块状。
2.葱姜蒜：适量，分别切成末。
3.辣椒：适量，切成细丝。
4.豆瓣酱：适量。
5.盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉、清水：适量。
做法步骤
1.将切好的茄子放在盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味。
2.将茄子捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.在锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子煸炒，炒到表面微焦后，捞出备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒丝炒香，加入豆瓣酱炒匀。
5.倒入适量的清水，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、香醋，煮开后加入淀粉水勾芡。
6.将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁。
7.最后可以根据个人口味加入适量的味精，翻炒均匀即可。
小贴士
1.茄子煸炒时要用中小火，这样可以使茄子煮熟，不会糊底。
2.豆瓣酱可以用辣豆瓣酱或者甜面酱代替，根据个人口味选择。
3.汤汁的味道可以根据个人口味适量增减。
4.煮汤汁时可以先用少量的水煮开，然后再逐渐加入水，这样可以使汤汁更加浓郁。
总结
油焖茄子是一道非常适合家庭制作的美食，它的做法简单，口感香醇，深受大家的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了油焖茄子的最好吃的做法，赶快动手尝试一下吧！