海绵蛋糕的做法大全烤箱窍门
海绵蛋糕是一款口感轻盈、口感绵软的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。下面介绍几种海绵蛋糕的做法，还有一些烤箱的小窍门。
海绵蛋糕的做法家庭做法
海绵蛋糕的做法有很多种，这里介绍一种家庭做法：
- 将4个蛋黄和20克白糖混合搅拌，加入25克牛奶和30克沙拉油，搅拌均匀。
- 筛入50克低筋面粉和5克泡打粉，搅拌均匀。
- 将4个蛋白打发，分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡。
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 将烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中，烤25-30分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。
烤箱窍门
烤箱的温度和时间是影响蛋糕成品的重要因素，下面介绍一些烤箱的小窍门：
- 烤箱预热时间不要太长，一般5-10分钟就可以了。
- 烤箱的温度要适中，一般170-180度就可以了。
- 烤箱的温度要均匀，可以在烤箱中放一个烤盘，将蛋糕模具放在烤盘上。
- 烤箱的时间要掌握好，一般25-30分钟就可以了，可以用牙签插入蛋糕中，如果没有粘着面糊，就表示熟了。
- 烤箱门不要频繁开关，否则会影响蛋糕的成品。
- 烤箱的位置也很重要，一般放在烤箱中层。