海绵蛋糕的做法大全图解
海绵蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，它的制作方法简单易学，适合初学者尝试。下面介绍海绵蛋糕的做法大全，希望能为大家带来帮助。
材料准备
制作海绵蛋糕的材料非常简单，只需要准备以下食材：
- 鸡蛋3个
- 低粉50克
- 细砂糖50克
- 牛奶30克
- 无盐黄油20克
- 白醋1茶匙
- 泡打粉1/2茶匙
准备好以上食材后，就可以开始制作海绵蛋糕了。
制作步骤
以下是海绵蛋糕的制作步骤：
- 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅。
- 加入牛奶和溶化的无盐黄油，再次搅拌均匀。
- 筛入低粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。
- 将蛋白加入白醋，用打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将拌好的面糊倒入已经涂上油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约25分钟。
小贴士
制作海绵蛋糕时，有几点需要注意：
- 蛋白和蛋黄要分开搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
- 低粉要先过筛，以免出现颗粒。
- 蛋白打发时要分次加糖，这样打发的蛋白更容易稳定。
- 烤蛋糕时不要开门，以免影响蛋糕的发酵。
希望大家能够成功制作出美味的海绵蛋糕，享受甜蜜的味道！