海绵蛋糕的做法大全烤箱
海绵蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它松软、绵密，口感非常好。在家中制作海绵蛋糕也非常简单，只需要准备好食材和工具，按照以下步骤操作即可。
海绵蛋糕的做法和配方
1. 准备食材
制作海绵蛋糕需要的食材有：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、植物油。其中，鸡蛋和白砂糖是制作海绵蛋糕的关键，一定要按照配方比例准确称量。低筋面粉和植物油可以根据自己的口感喜好适当调整。
2. 搅拌面糊
将鸡蛋和白砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌至面糊无颗粒。
3. 烤制海绵蛋糕
将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制20-25分钟。烤好后取出，倒扣在烤架上晾凉。
小贴士
1. 打蛋时，蛋黄和蛋白要分开打，打蛋器也要干净无油无水。
2. 加入牛奶和植物油时，可以先将牛奶微波加热至温热，这样能更好地融合面糊。
3. 在面糊中加入适量的柠檬汁或白醋，能使蛋糕更加松软。
4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和烤盘大小适当调整。
5. 烤制完毕后，可以在蛋糕表面撒上适量的糖粉或巧克力粉，增加口感和美感。
6. 切蛋糕时，可以用刀蘸水，这样切出来的蛋糕更加整齐。
7. 海绵蛋糕的口感会随着时间变硬，所以最好在当天食用。