清汤牛杂的做法及配方 茂名清汤牛杂做法和配料

茂名清汤牛杂的做法及配方

清汤牛杂是广东茂名地区的传统美食之一，以鲜美的牛杂和清淡的汤头为特色，深受当地人的喜爱。下面就介绍一下茂名清汤牛杂的做法和配方。

配料

1. 牛肚：500克
2. 牛百叶：500克
3. 牛肠：500克
4. 牛油：适量
5. 姜：适量
6. 葱：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量

做法

1. 将牛肚、牛百叶和牛肠清洗干净，切成小块。

2. 锅中加入适量的水，放入牛杂块，加入姜、葱和料酒，煮至牛杂变色。

3. 将牛杂捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入牛杂块，煮至牛杂变软。

5. 将牛杂捞出，放入碗中备用。

6. 锅中加入适量的牛油，放入姜和葱爆香。

7. 将炒香的姜葱倒入碗中，加入盐和胡椒粉调味即可。

以上就是茂名清汤牛杂的做法和配方，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，尝试一下这道地道的茂名美食。