清炒竹笋的做法大全
竹笋是春季的时令蔬菜，营养丰富，口感鲜美。清炒竹笋是一道简单易做的家常菜，下面介绍10种鲜笋春笋的做法。
鲜笋的做法
1. 清炒鲜笋
材料：鲜笋、蒜、盐、生抽、油。
做法：
- 将鲜笋去皮，洗净切成斜片。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味出来。
- 放入鲜笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
2. 鲜笋炒肉片
材料：鲜笋、猪肉片、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
- 将鲜笋去皮，洗净切成斜片。
- 猪肉片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入猪肉片煸炒至变色。
- 放入鲜笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 鲜笋烧豆腐
材料：鲜笋、豆腐、葱、姜、盐、生抽、油。
做法：
- 将鲜笋去皮，洗净切成斜片。
- 豆腐切块。
- 葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入豆腐煎至两面金黄。
- 放入鲜笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
春笋的做法
4. 清炒春笋
材料：春笋、蒜、盐、生抽、油。
做法：
- 将春笋去皮，洗净切成斜片。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味出来。
- 放入春笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
5. 春笋炒肉丝
材料：春笋、猪肉丝、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
- 将春笋去皮，洗净切成斜片。
- 猪肉丝加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入猪肉丝煸炒至变色。
- 放入春笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
6. 春笋烧鸡腿
材料：春笋、鸡腿、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
- 将春笋去皮，洗净切成斜片。
- 鸡腿切块，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入鸡腿煎至两面金黄。
- 放入春笋翻炒几分钟。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小结
以上是清炒竹笋的做法大全，鲜笋和春笋的做法略有不同，但基本步骤相同。在烹饪时要注意火候，以免炒糊或炒老。希望大家喜欢这些做法，可以在家里尝试做一做。