清炖排骨的做法及配料窍门
清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是清炖排骨的做法及配料窍门：
配料
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 清水适量
做法
1. 将猪排骨用水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
3. 将煮好的猪排骨放入锅中，煸炒一分钟后加入适量的料酒。
4. 加入清水，水量要稍微高出排骨，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，转小火慢炖30分钟至排骨熟透。
6. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜叶。
营养价值
清炖排骨是一道营养丰富的菜品，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。排骨中的钙质含量非常高，有助于骨骼发育和保持骨密度。此外，清炖排骨还有助于增强免疫力，促进身体健康。