湖北油香的做法和配方(舌尖上的中国恩施油香)
湖北油香是一道以猪肉为主料，以油炸为主要烹饪方式的传统美食。它的特点是色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，入口即化。这道美食在湖北省恩施土家族苗族自治州特别流行，被誉为“舌尖上的中国恩施油香”。下面我们来看一下如何制作湖北油香。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 姜蒜末适量
6. 鸡精适量
7. 食用油适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成约0.5厘米的薄片，加入盐、料酒、姜蒜末、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 将面粉放入碗中，加入适量的水调成糊状。
3. 将腌制好的猪肉片沾上面糊。
4. 热锅凉油，将沾好面糊的猪肉片放入油中炸至金黄色。
5. 捞出沥油。
食用方法
将炸好的猪肉片码放在盘中，撒上适量的盐和鸡精，再淋上热油即可。
湖北油香的做法简单，但烹饪过程需要注意火候掌握，否则会影响口感。希望大家在家里也能制作出美味的湖北油香，享受这道传统美食的美妙口感。