清蒸黄鱼的做法最正宗的做法
清蒸黄鱼是一道广东传统名菜，以其鲜美鲜嫩、清淡健康的特点深受人们喜爱。下面介绍一下清蒸黄鱼的最正宗做法。
材料
1. 黄鱼一条，约500克左右。
2. 姜片适量。
3. 葱段适量。
4. 料酒适量。
5. 食盐适量。
6. 蚝油适量。
7. 食用油适量。
步骤
1. 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 将鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐，腌制30分钟。
4. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸盘中，上锅蒸15分钟左右。
5. 将蒸好的鱼盛出，将蒸鱼汁倒掉。
6. 在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后加入蚝油，翻炒均匀。
7. 将调好的酱汁淋在蒸好的鱼上即可。
小贴士
1. 黄鱼的选购：黄鱼应该选择新鲜的，鱼身应该有光泽，鳞片紧密，不易脱落，鱼肉应该有弹性，不易松软。
2. 腌制时间：腌制时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。
3. 酱汁调制：酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的生抽、老抽、糖等。
以上就是清蒸黄鱼的最正宗做法，希望大家可以尝试一下，做出一道美味健康的清蒸黄鱼。