滑肉做法最正宗的做法
滑肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感滑爽，而且做法简单，不需要太多的调料。下面就让我们来介绍一下滑肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 淀粉：适量
7. 鸡蛋：1个
步骤详解
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍打几下，使其更加鲜嫩。
2. 加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。
3. 生姜切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中，拌匀。
6. 将锅烧热，加入适量的油，将猪肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄。
7. 将生姜汁倒入锅中，煮至汁液变浓稠，猪肉片表面变得光滑。
小贴士
1. 切肉片的时候要切得越薄越好，这样煮熟的时间就会更短。
2. 腌制的时间不要太长，否则会影响肉质。
3. 煎肉片的时候要用中火，这样肉片不容易糊。
4. 生姜汁的浓稠度要根据个人口味来调整。
以上就是滑肉最正宗的做法了，大家可以试试看，相信一定能做出美味可口的滑肉。