滑蛋炒牛肉的做法
滑蛋炒牛肉是一道家常菜，做法简单，口感丰富。下面介绍一下如何制作滑蛋炒牛肉。
材料准备
1. 牛肉：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 青葱：适量
4. 姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 玉米淀粉：适量
做法步骤
1. 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、玉米淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜末和切好的青葱煸炒出香味。
5. 将煸炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固。
7. 出锅前加入适量盐调味即可。
炒牛肉需要放鸡蛋液吗？
炒牛肉不一定需要放鸡蛋液，但加入鸡蛋液可以让牛肉更加滑嫩，口感更好。同时，鸡蛋液还可以增加菜肴的营养价值。