王刚教授水煮滑溜肉片的做法
王刚教授是一位著名的中华美食大师，他的烹饪技艺深受广大美食爱好者的喜爱。近日，他在自己的微博上分享了一道水煮滑溜肉片的做法视频，引起了广泛关注。
材料准备
1. 猪里脊肉片300克
2. 豆芽适量
3. 青蒜适量
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
步骤详解
1. 猪里脊肉片用盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽煸炒至变色。
3. 加入清水，烧开后放入腌好的猪里脊肉片，煮至肉片变色。
4. 捞出肉片，放入碗中，倒入热油，搅拌均匀。
5. 青蒜切段备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入清水，放入豆芽和青蒜煮沸。
7. 倒入肉片，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
总结
这道水煮滑溜肉片的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。同时，王刚教授也提醒大家，在烹饪过程中要注意火候掌握，以免影响食物的口感和营养价值。