潮汕五香牛肉的做法及配料
潮汕五香牛肉是广东潮汕地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻、口感丰富而闻名。下面是五香牛肉正宗做法及配料：
配料
1. 牛肉：1斤
2. 八角：5个
3. 桂皮：1块
4. 干辣椒：10个
5. 姜：1块
6. 大葱：1根
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 盐：适量
11. 水：适量
做法
1. 将牛肉洗净，切成约2厘米见方的块状。
2. 将八角、桂皮、干辣椒、姜、大葱洗净备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、姜、大葱煸炒出香味。
4. 放入牛肉块，加适量的料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至牛肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 牛肉选用优质的牛肉，最好是牛腱肉。
2. 热锅凉油，可以让香料更好地释放出香味。
3. 料酒可去腥提味，但要注意不要加太多。
4. 炖煮的时间要掌握好，过长会导致牛肉过于烂糊，过短则口感不佳。
5. 可以根据个人口味适量调整糖、盐的用量。
6. 煮好的五香牛肉可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等搭配食用。