潮汕南姜橄榄的做法 南姜甜橄榄的做法

潮汕南姜橄榄的做法

潮汕南姜橄榄是潮汕地区的特色小吃之一，以其酸甜可口、清爽开胃的口感深受当地人的喜爱。下面介绍一下南姜甜橄榄的制作方法。

材料

1. 新鲜橄榄：500克
2. 南姜：100克
3. 白糖：100克
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 醋：适量
7. 清水：适量

步骤

1. 将新鲜橄榄用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将南姜切成薄片，放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后转小火煮10分钟，捞出备用。

3. 将煮好的南姜片和白糖放入干净的容器中，拌匀后覆盖保鲜膜，放置室温下静置2-3天，直至南姜片变软。

4. 将橄榄放入锅中，加入适量清水和盐，煮沸后转小火煮10分钟，捞出备用。

5. 将煮好的橄榄和南姜片放入干净的容器中，加入适量醋拌匀，覆盖保鲜膜，放置室温下静置2-3天，直至味道入味。

6. 将南姜甜橄榄装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，口感更佳。

小贴士

1. 橄榄和南姜的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 煮橄榄的时候可以加入少量醋，可以去除橄榄中的苦味。

3. 煮南姜的时候可以加入少量红枣，可以增加甜度。

4. 南姜甜橄榄可以作为开胃菜或下酒菜食用，也可以用于烹饪。

5. 南姜甜橄榄保存时间较长，但最好在一个月内食用完毕。