炖鱼的做法大全食谱
炖鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面介绍几种炖鱼的做法，让您在家也能轻松做出美味的炖鱼。
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、盐、料酒、清水。
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干。
2. 在鱼身上切几刀，搭上姜丝、葱丝。
3. 在蒸锅里加入适量清水，放入鱼，加盖蒸10分钟。
4. 取出鱼，撒上盐和料酒，再淋上热油即可。
2. 红烧鲤鱼
材料：鲤鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成两段。
2. 在热锅里加入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。
3. 倒入料酒，加入姜片、葱段、盐、糖、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火炖20分钟。
4. 取出鱼块，将汁水收浓，淋在鱼上即可。
3. 香菇炖鱼头
材料：鱼头一副、香菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
步骤：
1. 鱼头洗净后斜着切成两段。
2. 在热锅里加入适量油，放入姜片、葱段和香菇煸炒。
3. 加入适量清水、盐和料酒，放入鱼头，大火烧开后转小火炖20分钟。
4. 取出鱼头，将汁水收浓，淋在鱼头上即可。
以上就是几种炖鱼的做法，希望大家在家也能做出美味的炖鱼。